Η ζάχαρη Bruine Kandij είναι μια ειδική ποικιλία κρυσταλλικής ζάχαρης που παράγεται από την ολλανδική εταιρεία Van Gilse. Η καντί ή καντίσουκερ είναι μια ποικιλία ζάχαρης που προέρχεται από την Ινδία και το Ιράν. Πρόκειται για κρυστάλλους ζάχαρης που σχηματίζονται από μια υπερκορεσμένη λύση ζάχαρης, η οποία αφήνεται να κρυσταλλωθεί πολύ αργά σε κομμάτια βαμβακερού νήματος ή ξύλινες ράβδους. Αυτή η διαδικασία διαρκεί εβδομάδες. Οι κρύσταλλοι καντί έχουν χαρακτηριστικό καφέ χρώμα, σκληρή υφή και προσφέρουν μια ιδιαίτερη, ρουστίκ γλυκύτητα. Περιέχουν ακόμα μικρές ποσότητες μελάσας, η οποία είναι υπεύθυνη για το σκούρο χρώμα και τη γεύση που μοιάζει με καραμέλα. Η προσθήκη μελάσας δίνει μια πιο πλούσια γεύση σε σύγκριση με την κανονική λευκή ζάχαρη. Η κρυσταλλική ζάχαρη προέρχεται από ζαχαρότευτλα που καλλιεργούνται σε εδάφη της Van Gilse από πιστοποιημένους αγρότες όπου η καλλιέργεια των ζαχαρότευτλων γίνεται με μέριμνα για το περιβάλλον και το τοπίο. Η ποικιλία καραμελέ καντί έχει έντονο καφέ χρώμα και προσθέτει έντονη γεύση σε γλυκά και γαρνιτούρες όπως η καντίκουκ, αλλά η κύρια χρήση της είναι ως γλυκαντικό για τσάι, καφέ ή άλλα ζεστά ροφήματα. Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο για την παρασκευή πικάντικων αρτοσκευασμάτων όπως μελόψωμο και το μαγείρεμα για να προσθέσει γεύση στα πιάτα. Το Kandij έγινε παγκοσμίως γνωστό πριν από 300 χρόνια χάρη στον Ολλανδό γιατρό Boerhaave, ο οποίος το συνταγογραφούσε ως φάρμακο για τον πονόλαιμο. Η ζάχαρη Van Gilse Bruine Kandij έχει απεριόριστη διάρκεια ζωής, πρέπει να διατηρείτε στεγνή και δεν περιέχει γλουτένη.
Συσκευασία: 500g.
Δείτε εδώ όλα τα προϊόντα της Van Gilse
