Οι αντζούγιες Ortiz, που αλιεύονται κατά την περίοδο της παράκτιας αλιείας με παραδοσιακές μεθόδους ψαρέματος ταξινομούνται κατά μέγεθος και αφαιρούνται τα κεφάλια τους. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε αλάτι, πιέζονται και αφήνονται να ωριμάσουν σε βαρέλια. Το χρονικό διάστημα που αφήνονται να ωριμάσουν στην αποθήκη είναι ένας από τους παράγοντες που επηρεάζουν την ένταση της γεύσης και της υφής. Η αντζούγια ωριμάζει για τουλάχιστον έξι μήνες. Μόλις φτάσουν στην απαιτούμενη ωριμότητα, γεμίζονται με το χέρι και συσκευάζονται σε ελαιόλαδο.

Συσκευασία: 95g.

Δείτε εδώ όλα τα προϊόντα: Ortiz.